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产品知识

食品冻干机在黄花菜冷冻干燥工艺技术

       黄花菜开花季节正处于6~8月的高温多雨季节,在常温下黄花菜的耐贮藏性能极差,一般2天后全部开花,第3天就腐烂变质。即使在冷藏条件(温度在0~5℃间)下,黄花菜在7天后也易发生腐败变质。所以,为了延长黄花菜的保藏时间,脱水干制是黄花菜贮藏、市场流通的常用加工方式。传统方法干燥的黄花菜,皱缩变形且营养成分流失大。

         而食品冻干机在黄花菜冷冻干燥加工的应用,先在低温下把黄花菜冻结,然后冷冻的黄花菜放入食品冻干机的干燥室,在低温真空条件下时,黄花菜中的固态冰可以直接转化为气态的水蒸气散出,在保持原物料的外观形状的前提下达到干燥目的。冻干得到的产品保持了新鲜食品所具有的色泽、香气、味道、形状和有效地保存了食品中的各种维生素、碳水化合物和蛋白质等营养成分。

食品冻干机20平方

        食品冻干机在黄花菜冷冻干燥工艺技术,主要流程:原料选择→预处理→预冻处理→真空冷冻干燥→包装!选择个大饱满,花嘴未裂,色泽稍微发黄,三条接缝十分明显的黄花菜作为原料。经去花蒂、清洗后,漂烫,迅速冷却、沥干,再进行冷冻处理,然后就可以在设定的条件下进行真空冷冻干燥。

 

原文:田枫实业www.tfsye.com  田枫仪器www.tfyqchina.cn

点击次数:  更新时间:2020-11-13  【打印此页】  【关闭
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